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冷库储存南瓜的方法及贮藏特性

文章出处:雪艺制冷 责任编辑:雪艺 人气:发表时间:2019-03-14 09:42:56
    南瓜贮藏,南瓜又名胡瓜,俗称番瓜,饭瓜,属葫芦科南瓜属,中国,印度,马来西亚和日本种植较多,南瓜主要分圆形南瓜和长形南瓜两个变种,其品种很多,瓜皮有红色,橙色,黄,绿,等。
    南瓜是喜温瓜菜,不耐低温贮藏,但属贮藏适应性较强的蔬菜。常温通风条件下可贮2~3个月时间,南瓜虽对贮藏要求不严格,但贮藏温度不能太低,5~8℃以下温度也会出现冷害。同时湿度高了对贮藏也不利。贮藏南瓜通风良好也十分重要,通风不好,会使腐烂损失加大。南瓜采后要运到阳凉通风外散热降温。采收后宜在25℃左右下放置1~2周,使爪皮硬化,以利于贮藏,特别对成熟度较差的瓜尤为重要。
冷库贮藏南瓜的方法:冷库贮藏温度10~15℃,相对湿度70%~75%,
   贮藏用南瓜采收的标准为果实长至九成熟,果皮坚硬,肉厚水少,瓜皮的保水能力强,呈现出固有的色泽,果面布有蜡粉。采收之后,一般可以贮藏两三个月。采收过早,瓜嫩皮薄,含水量高,容易碰伤腐烂,太老的瓜,皮坚硬,肉松软,瓜肉易与皮脱开。贮藏用的南瓜不能遭受霜打,要早播,以便在霜前即适当采收。贮藏的南瓜宜选用主蔓上的第二个瓜,根瓜不宜作贮藏用。采前1周停止灌水,阼止水分含量太高。采收应在早上气温较低,瓜体凉爽时进行,采摘时要谨防机械损伤,特别要禁止滚动,抛掷。贮藏用南瓜要采搞时保留一段爪柄,通常用剪力留长约3cm的爪柄剪下,南瓜采后要运到阴凉通风外散热降温。采收后宜在25℃左右下放置1~2周,使瓜皮硬化,以利于贮藏,特别对成熟度较差的瓜尤为重要。
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